Yarden - Syrah Tel Phares 2006
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Weinkellerei / Winery: Golan Heights
Anbaugebiet / Region: Galiläa — Golan Weinberg Tel Phares / Galilee — Golan Vineyard Tel Phares (Galil)
Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher
Rogov Score 93-94
Der Weinberg Tel Phares liegt im Centralen Golan auf einer Höhe von 750m über NN. Dei ersten Anpflanzungen in diesem weinberg faden 1996 statt.
Der 2006er Yarden Syrah Tel Phares reifte für 18 Momate in kleinen franz. Eichenfässern zeigt den Geschmack von reifen Pflaumen, Kirschen und Heidelbeeren unterlegt von Charakteren von Konfitüre, Erde, Rauch und dunkler Schokolade. Der Wein ist vollmundig, doch überraschend elegant.
Bereit zum sofortigen Genuss wird der 2006er in der Flasche weiterreifen und über eine Spanne von einem Jahrzehnt und mehr!!!!! Kombinieren Sie den Wein mit reichen Geschmacksnoten wie Pilzrisotto, Kalbssteak oder geräuchertem Rindensteak.
Hergestellt in einer limitierten Auflage von 11.700 Fl.
Syrah neigt dazu einen etwas „wilden“ Charakter sein Eigen zu nennen, daher sollte man ihn mit Essen kombinieren, das selber über eine etwas exotische Würze verfügt. Versuchen Sie eine Trockenmarinade aus Senfpulver, zerdrückten Koriander-Samen, Kreuzkümmel und zerdrücktem rotem Chili; dazu etwas grobes Salz und frischer schwarzer Pfeffer. Reiben Sie damit eine Lamm-Schulter in und lassen Sie diese dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, dann bringen Sie sie auf Raumtemperatur und braten sie. Servieren Sie das Ganze mit Bratensaft und Yarden Syrah Tel Phares.
Analyse: Alc. Vol. 15,5%; TA = 6,2 g/l; pH = 3,62; RS = dry (unter 4g)
Saisonartikel — Neu im Proramm 12 03
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