Dalton - Safsufa Red Merlot 2007
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Weinkellerei: Dalton Winery
Anbaugebiet: Galiläa (Galil) — nördliches Bergland (Safsufa; Kerem Ben Zimra)
rot, trocken, koscher, mevushal
Herstellung: Die Trauben für den Safsufa Merlot, welche von den Weinbergen Safsufa und Kerem Ben Zimra stammen, wurden im späten September und frühen Oktober ausgewählt und geerntet. Nach einer warmen Gärung und wiederholtem „rack and return“ um die Traubenkappe anzufeuchten, wurde der Wein ausgepresst und in französische und amerikanische umgelagert, wo er für etwas weniger als ein Jahr lagerte.
Geschmack: Der Wein ist dickflüssig und dunkel-violett, er verfügt über die klassischen Rebsortenaromen von Pflaumen, Kirschen, Nelken und hausgemachter Marmelade, ausbalanciert durch subtile Vanillearomen aus dem Fass.
Vorgeschlagene Serviertemperatur: 16-18° Celsius
Analyse: Alcohol: 13.5% Säuregehalt: 5.5 pH: 3.34
Serviervorschläge: Ein guter Merlot wie dieser can zu Lasagne, Kasserolle (Fleisch oder vegetarisch), Grillfleisch und Barbecue-Steaks oder -Hühnchen getrunken werden.
Kashrut: Weine von den Safsufa-Weinbergen sind Kosher and Kosher für Pessach und Mevushal.
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