Dalton - Moscato
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Weinkellerei / Winery: Dalton Winery
Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Galilee — northern Heights (Galil)
Ausbau / Sweetness: weiß, lieblich, leichter Dessertwein, koscher / white, sweet, light dessertwine, kosher
Jahrgang 2009 4,5% Alc. prickelnd mit ein wenig eigener Kohlensäure
Rogov Score 87
Herstellung:
Die Trauben wurden auf dem Höhepunkt ihrer Reife Ende September von Hand gepflückt. Unsere Intention war es einen Wein herzustellen, der leicht, fruchtig und sprudelnd ist und wenig Alkohol hat. Einmal zerstoßen und beruhigt durfte der Most auf den verbliebenen Häuten für etwa 24 Stunden ruhen, bevor er ausgepresst wurde, und dann der Saft wieder ruhen durfte. Langsame kalte Gärung wurde angeregt, die so viel von der aromatischen Natur des Weins wie möglich erhalten sollte. Als der Alkoholgehalt 6% erreichte, wurde die Gärung abgebrochen.
Geschmack:
Moscato ist ein süßer, erfrischender und aromatischer Wein mit sanftem Sprudeln auf dem Gaumen — Jahrgang 2009 etwas prikelnder; der Wein weist Spuren von Pfirsichen, Melonen und Nektarinen auf. Der Winzer fand die perfekte Balance zwischen Aroma, Süße und Säure.
Serviervorschlag: Moscato ist ein großartiger süßer Wein, ein passender Gefährte für die meisten Desserts wie frische Früchte, Kuchen und Pudding. Der niedrige Alkoholgehalt des Moscato macht ihn sehr passend für das Passahfest.
Auswertung: pH. 3.35 Säuregehalt: 7,4 g/l Zuckergehalt: 120 g/l Alkohol: 5,0 % Vol. Alc.
Jahrgang 2012 lieferbar
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