Dalton - Fumé Blanc Sauvignon Blanc
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Weinkellerei: Dalton Winery
Anbaugebiet: Galiläa (Galil) — nördliches Bergland
weiß, trocken, koscher
Rogov Score 89
Weinproduktion: Fumé Blanc wurde aus den Sauvignon Blanc Weintrauben hergestellt, welche selektiv von Hand, zu Septemberbeginn im Jahre 2007 gepflückt wurden. Eine nahe Lage zur Weinkellerei ermöglichte eine unverzügliche Auspressung und Kühlung. Als die alkoholische Gärung beendet war, wurde der Wein auf Chardonnay Weingeläger gestreckt und gewährte eine Reifung ''sur lie'' in französischen Fässern für ungefähr 3-4 Monate.
Geschmacksnoten: Dies ist ein klassischer Wein im Fumé-Stil, der sehr für das mediterrane Klima geeignet ist. Der Wein ist leicht, mit mildem Säuregehalt und ist mit dem fruchtigen Aroma von Zitrus und Guave und mit einem dezenten, angenehmen Eichenholz-Charakter kombiniert.
Auswertung: Alkohol Gehalt: 12% Gesamter Säuregehalt: 5.6 pH: 3.3
Empfohlene Serviertemperatur: 6-8° Celsius
Serviervorschlag: Ein großartiger Wein, der zu einer Menge von verschiedenen Gerichten passt, darunter gegrillter oder gebackener Fisch sowie Thunfisch, Kastagnetten oder rote Meerbarbe. Fumé Blanc ist gleichermaßen zu Hause zu genießen, mit gebratenem Hähnchen und sogar zu chinesischen Speisen.
Auszeichnungen: Gold, Tasters Guild International 2000
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