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Tulip - Just Cabernet Sauvignon

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Weinkellerei / Winery: Tulip Winery Kfar Tabor

Anbaugebiet / Region: Galiläa (Galil) aus den Kfar Yuval Weinbergen

Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher

Alc. 14,1% vol.

Cabernet Sauvignon 100%

Dieser Wein wurde aus 100% Cabernet Sauvignon Trauben aus den Kfar Yuval Weinbergen, den wohl nördlichsten Weinbergen Israels, gekeltert. Die Trauben wurden von Hand selektiv in den frühen Morgenstunden geerntet. Der Wein wurde unter Zusatz von Hefekulturen für einen Zeitraum von zwei Wochen in einem langsamen und kontrollierten Prozess vergoren, ohne große Wärmezufuhr, um den fruchtigen Charakter zu erhalten, noch ein paar Tage auf der Maische ruhen lassen. Nach Abschluss der ersten Gärungwurde der Wein schonend gepresst. Nur der Saft dieser schonenden Pressung durchlief eine zweite Gärung und lag die folgenden sechs Monaten zur Reifung in 805 französischer und 20% amerikanischer Eiche. Der Wein hat ausgezeichnete weiche, angenehme Tannine und eine gute Säurestruktur. von der Farbe her besticht er durch ein funkelndes Rot und das Aroma ist fruchtig und charakteristisch für die Sorte Cabernet Sauvignon. Alkoholgehalt: 14,1%

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