Mewuschal Wein

Ein koscherer Wein, der die zusätzliche Bezeichnung Jajin Mewuschal (die englische Schreibweise ist Yayin Mevushal) trägt, darf auch von einem Nicht-Juden ausgeschenkt werden, ohne dass der Wein dadurch „unrein“ wird. Nach den jüdischen Gesetzen (Kashrut) verliert ein geöffneter Wein, der von einem Nicht-Juden berührt wird, seine koschere Eigenschaft und gilt als „verunreinigt“. Diese Regelung wird so oft nur von streng gläubigen Juden beachtet und eingehalten, aber auch bei ausschenkenden Betrieben spielt dies eine wesentliche Rolle. Letztere wollen ihren jüdischen Gästen eben garantieren, dass bei ihnen koscherer Wein ausgeschenkt wird — unabhängig von ihrer eigenen Religion.
Um einen plausiblen Grund für dieses Gesetz zu finden, muss man wissen, dass gekochter Wein damals als opferungsunwürdig galt. Bei solchen Weinen war es einem ausschenkenden Nicht-Juden also nicht mehr möglich, den Wein vor dem Servieren (heimlich) von seinem eigenen, nicht-jüdischen Gott segnen zu lassen. Als Jude konnte man sich also gewiss sein, dass gekochter Wein seinen koscheren, reinen Status seit der Segnung durch den Aufseher der jeweiligen Kellerei nicht mehr verliert. Solchen Wein konnte man sich als Jude also getrost ausschenken lassen — unabhängig von der Religion des Wirts. Die Eigenschaft des Weines, koscher zu sein, wird sozusagen „konserviert“. Der hebräische Begriff Mewuschal bedeutet so viel wie gekocht.
Um einen mewuschalen Wein zu produzieren, wird dieser heutzutage während seiner Herstellung kurzzeitig auf ca. 80 bis 90°C erhitzt. Diese sogenannte „Flash Pasteurisation“ (Blitz-Pasteurisierung) wird von den meisten Juden akzeptiert. Bei dieser Temperatur kocht der Wein bereits, sprudelt jedoch nicht nicht. Dadurch wird die Auswirkung des Kochens auf den ursprünglichen Geschmack des Weines möglichst gering gehalten. Mewuschale Weine wirken geschmacklich meist etwas anders als ihre ungekochten Pendants und sehen etwas dunkler und trüber aus — aufgrund der Erhitzung sind darin weniger Aroma-, Gerb- und Farbstoffe enthalten.
Aber auch außerhalb des jüdisch-religiösen Aspekts wird die Pasteurisierung von einigen Weinkellereien gezielt durchgeführt. Die Hitzeeinwirkung dauert in der Regel nur wenige Minuten (bei süßen Weinen etwas kürzer als bei trockenen) und der Wein wird anschließend rasch wieder abgekühlt. Durch den Vorgang werden auch die in jedem Wein vorhandenen Hefen, Bakterien und Schimmelpilze teilweise abgetötet: der Wein wird also sterilisiert und stabilisiert. Eine weitere Gärung kann so deutlich verlangsamt werden.
IsraelWein.de — Ihr Lieferant für koscheren, mewuschalen Wein aus Israel!
Zur Auslieferung kommt jeweils der älteste verfügbare Jahrgang des Weines (muss nicht mit Foto übereinstimmen). Wenn nicht angegeben nennen wir Ihnen gerne die verfügbaren Jahrgänge! Wünschen Sie bestimmte Jahrgänge bitte per Tel. Fax oder Email anfragen!
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1.
Barkan - Kinor Sacramental
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Israel
rot, lieblich, Kiddushwein, 12% vol. Mevushal!
Vom Stil her ein körperreicher, süßer Rotwein aus verschiedenen Regionen Israel.
Aus einer Mischung von Carignan Trauben.
Kinor bedeutet = Dessert
Kiddush-Wein oder als Dessertwein - Aperitif
Einzelpreis: |
€ 6.95 * | |
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2.
Barkan Monfort Semillon
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Dan
weiß, halbtrocken, 11% vol. Mevushal!
Der Monfort Semillon ist ein delikater, hellgoldgelber, halbtrockener Weißwein aus den Weinbergen der Dan Region.
Ein ausgeglichener, aromatischer Wein mit sehr zarter ...
Einzelpreis: |
€ 5.95 * | |
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3.
Barkan - Monfort Rosé Argaman
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Samson
rosé, trocken, 11,5% vol. Mevushal!
Rosé Argaman ist ein weicher, trockener Rosé-Wein, hergestellt aus Alicante-Grenache-Trauben aus der Samson Region.
Pastellrote Farbe, wie die Elster Apfelsorte. ...
Einzelpreis: |
ab € 4.50 * | |
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4.
Barkan - Monfort Carignan
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Tabor
rot, trocken, 11,5% vol. Mevushal!
Carignan ist ein vollmundiger trockener Rotwein aus Carignan-Trauben aus dem Gebiet des Mount Tabor.
Er ist von leuchtend rubinroter Farbe mit schwarzen Reflexen am Rand. ...
Einzelpreis: |
ab € 4.95 * | |
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5.
Barkan - Shabat Shalom
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Israel
rot, lieblich, Kiddushwein, 10% vol. Mevushal!
Vom Stil her ein körperreicher, süßer Rotwein aus der Region der Weinberge der judäischen Hügellandschaft aus der ursprünglich aus Südfrankreich ...
Einzelpreis: |
ab € 4.50 * | |
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6.
Barkan - Classic Cabernet Sauvignon Merlot
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Galiläa
rot, trocken. Mevushal!
Aus der "Classic"-Serie der Barkan-Kellerei, angebaut im Weinanbaugebiet Galiläa (Galil).
Wie alle roten "Classic"-Weine besitzt auch dieser Wein eine sehr ...
Einzelpreis: |
€ 9.95 * | |
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7.
Barkan - Queen of Sheba
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Dan
rot, lieblich, 15,5% Vol. Mevushal!
Aus der Carignan und Petite Syrah Traube aus der Küsten-Region Dan. Ein eleganter und opulenter Wein, sowohl zu Vor- und Nachspeisen sehr gut geeignet. Im Faß ca 8 ...
Einzelpreis: |
€ 9.95 * | |
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8.
Barkan - Classic Merlot Argaman
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Galiläa
rot, trocken. Mevushal!
Schwarze Kirschen, Aromen von dunklem Früchtekompott mit einer leicht pfeffrigen Note mit etwas Zeit. Jugendliche und herzhafte Gerbstoffe vom Argaman gepaart mit dem ...
Einzelpreis: |
€ 9.95 * | |
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9.
Anavim - Roter Traubensaft kosher
Roter Traubensaft aus ökologischem Anbau
Mevushal!
Dieses Produkt stammt zwar nicht direkt aus Israel, wurde aber unter Einbehaltung israelischer Rezepturen gefertigt. Kosher aus Südfrankreich.
wieder lieferbar! Aus neuer Ernte!
Einzelpreis: |
€ 4.55 * | |
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10.
Barkan - Classic Emerald-Riesling Colombard
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Dan
weiß, halbtrocken. Mevushal!
Muntere Fruchtaromen erfrischen den Gaumen. Ein Bouquet von Ananas und gelben Früchten schmeicheln der Nase. Zart gelbgrüne Farbe mit genügend Extrakt zeichnet den Wein aus. ...
Einzelpreise: |
z.B. ab € 9.95 * für Nr. 800389 |
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11.
Barkan - Galiah
Weinkellerei: Barkan
Anbaugebiet: Israel
rot, lieblich, Kiddushwein, 12% vol. Mevushal!
Vom Stil her ein leichter, süßer Rotwein aus verschiedenen Regionen Israel.
Aus einer Mischung von Carignan Trauben.
Kiddush-Wein oder als Dessertwein - ...
Einzelpreis: |
ab € 1.95 * | |
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12.
Dalton - Safsufa White Sauvignon Blanc Chardonnay
weiß, trocken
Weinproduktion: Sauvignon Blanc und Chardonnay Weintrauben wurden gegen Ende August bis Anfang September selektiv von Hand gepflückt. Eine nahe Lage zur Weinkellerei ermöglichte eine unmittelbare Zerdrückung und Kühlung. Der Wein ...
Einzelpreis: |
€ 12.95 * | |
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13.
Dalton - Canaan White
weiß, halbtrocken
Weinproduktion: Canaan White ist eine Mischung aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und etwas Muscat. Die genauen Proportionen verändern sich von Jahr zu Jahr. Die Weintrauben für diesen Wein werden normalerweise in den frühen ...
Einzelpreise: |
z.B. ab € 8.55 * für Nr. 800402 |
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14.
Dalton - Safsufa Red Merlot
rot, trocken
WINEMAKING:
Sourced from the vineyards of Safsufa and Kerem Ben Zimra, the grapes for the merlot were selectively harvested in late September and early October. After a warm fermentation and frequent “rack and return” for wetting ...
Einzelpreis: |
€ 16.55 * | |
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15.
Schenkel - Nagila Rouge halbtrocken
Koscherer Rotwein aus Deutschland. Weingut Herbert Schenkel Schwabenheim
Nagila Rouge, Jahrgang 2001, ein fruchtiger, frischer, halbtrockener Portugieser (über 100-jährige in Deutschland gepflanzte Rotweinrebe) mit Dornfelder und interessanter ...
Einzelpreis: |
ab € 8.55 * | |
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16.
Erbach - Nagila Pinot Noir 2007 (Spätburgunder)
Weinkellerei: Erbach
Anbaugebiet: Rheingau
rot, trocken, kosher le pessach, Mevuschal!
Als Jahrgang 2007 noch ein rechter Frischling und erfreut das Auge mit einem erstaunlich gut gedeckten Burgunderrot mit violetten Reflexen. Die Nase notiert ...
Einzelpreis: |
ab € 12.95 * | |
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17.
Efrat - Massoret
Weinkellerei: Teperberg ( Efrat )
Anbaugebiet: Israel
Rot - lieblich 10,9% vol. Mevushal!
Roter süßer Kiddusch-Wein
Ein richtig schöner vollmundiger roter süßer Wein.
Für Shabat und alle anderen festlichen Anlässe. Ein wirklich ...
Einzelpreis: |
ab € 5.55 * | |
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18.
Efrat - Israeli Cabernet Sauvignon
Trockener Rotwein 13% vol. Mevushal!
Samson Höhen
Die kleine, dunkle, dickhäutige Variante der Traube, die die feinsten Rotweine der Welt hervorruft ist die Cabernet Sauvignon-Traube.
Unser Wein, mit seiner attraktiven roten Farbe, hat reife ...
Einzelpreis: |
€ 10.95 * | |
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19.
Efrat - Israeli Cabernet Sauvignon Merlot
Trockener Rotwein 13,5% vol. Mevushal!
Die Trauben für diesen Wein wurden von den Weinbergen am Sansan Creak in den Judäischen Bergen geerntet.
Es ist eine klassische Bordeaux-Mischung aus 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 5% Cabernet Franc ...
Einzelpreis: |
€ 10.95 * | |
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20.
Efrat - Israeli White Zinfandel
Halbtrockener Roséwein 9,5% vol. Mevushal!
Samson Höhen
Ein sanftes Tropfen-Berieselungs-System wurde auf dem Weinberg installiert um diese wunderbaren Zinfandel-Trauben zu ernten. Der wein hat eine wunderschöne pinke Farbe und fruchtig-süsse ...
Einzelpreis: |
€ 10.95 * | |
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21.
Efrat - Judean Hills Dry White Wine
Trockener Weißwein 11,5% vol. Mevushal!
Semillon ist eine der drei Hauptweißweinvarianten, die im Weißweinanbaugebiet Bordeaux akzeptiert werden. Diese Variante reift schnell und die Weine sind sehr aromatisch.
Dieser Wein hat aber ein etwas ...
Einzelpreis: |
€ 8.95 * | |
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22.
Efrat - Judean Hills Petite Sirah
Trockener Rotwein 12,4% vol. Mevushal!
Petite Sirah ist eine Duriff-Variante. Ein warmes Anbauklima ist optimal für eine gute Ernte mit stark entwickelten reifen Trauben.
Der Wein ist ein vollmundiger Wein mit einem lang anhaltendem, angenehmen ...
Einzelpreis: |
€ 8.95 * | |
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23.
Efrat - Judean Hills Dry Red Wine
Trockener Rotwein 13% vol. Mevushal!
Eine perfekte Mischung aus Shiraz und Petite Sirah erschuf einen intensiven Rotwein mit dem typischen Geschmack und einer sanften Konsistenz.
Dieser Wein kann zu Fleisch, wie zum Beispiel Lamm oder Rind, ...
Einzelpreis: |
ab € 7.95 * | |
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24.
Efrat - Collage Cabernet-Petite Sirah
Trockener Rotwein 12,6% vol. Mevushal!
Dieser Wein ist eine Mischung aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Petite Sirah.
Charakteristisch für diesen Wein sind die volle, kräftige rote Farbe und eine fruchtige und mineralhaltige Nase.
Dieser halb- ...
Einzelpreis: |
ab € 9.95 * | |
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25.
Efrat - Israeli Riesling
Trockener Weißwein 11% vol. Mevushal!
Riesling
Samson Heights
This typically wine lean towards the fruity-side, with apple peach and pear standing at the forefront, mixed with delicate floral undertones. On the palate this refreshing wine has ...
Einzelpreis: |
€ 9.95 * | |
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26.
Efrat - Ninve Muscat of Alexandria
Kellerei: Teperberg ( Efrat )
Anbaugebiet: Samson
weiß, lieblich, 12% vol. Mevushal!
Ein großartiger Dessertwein, kräftig und vollmundig im Geschmack, mit dem unverkennbaren Muskatgeschmack.
Gut gekühlt servieren.
Die Ideale Trinktemperatur ist 8-10°C.
Zur Zeit leider nicht lieferbar!
Einzelpreis: |
€ 10.95 * | |
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27.
Hai - The Prophet Merlot
Hai Israel-Wein - Der Prophet
Merlot - rot, trocken, Mewuschal!
Ein rares Produkt Israels - eigentlich exklusiv für den amerikanischen Markt.
Von französischen Freunden für amerikanische Freunde gemacht. Ein sehr anspruchsvoller Roter! Die ...
Einzelpreis: |
ab € 12.95 * |