Dalton - Estate Shiraz 100% Shiraz

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Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel

Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)

Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher

Alkoholgehalt: 15% vol. enthält Sulfite

Rogov Score 90

Weinproduktion: Die Weintrauben wurden innerhalb von Minuten gepflückt und in die Weinkellerei gebracht. Dort wurden sie unmittelbar zerdrückt und zur Gärung in rostfreie Stahlbehälter befördert. Nach der Pressung wurde der Wein in neue amerikanische Eichenholzfässer überführt, wo er etwa ein Jahr verblieb.

Geschmacksnoten: Dalton Shiraz ist dunkel, fast schwarz in seiner Farbe und besitzt einen intensiven Geschmack nach schwarzer Frucht, Pflaumen, Beeren, Lakritze sowie Pfeffernoten. Der Wein hat sanft integrierte Gerbstoffe und einen langen Abschluss. Shiraz ist ein sehr konzentrierter Wein mit einem langen Alterungspotential.

Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° Celsius

Auswertung: Alkohol Gehalt: 15% Gesamter Säuregehalt: 6 pH: 3.6

Serviervorschlag: Shiraz wird zu herzhaften Fleischgerichten empfohlen, sowie Steak oder Lamm. Anderenfalls kann der Wein auch allein, oder mit einer Käseplatte genossen werden.

==english==

The grapes were in the winery within minutes of being picked, where they were immediately crushed and sent for fermentation in stainless steel tanks. The wine was fermented over ten days during which time the juice was mixed with the skins several times a day, this allows maximum colour extraction from the grapes. After pressing the wine was transferred to new American oak barrels were it remained for approximately one year.

Tasting notes: Dalton Shiraz is dark almost black in colour, the nose is intense with black fruit, plums, berries, liquorice, and pepper tones. The wine has soft integrated tannins and a long finish. Shiraz is a very concentrated wine with a long aging potential.

Food pairing: Shiraz will be good with a hearty meat meal such as stake or lamb. Alternatively the wine can be enjoyed on its own with or with a plate of cheeses.

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