Binyamina - BIN Carignan semi dry

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Hersteller / Producer: Binyamina Winery Ltd. Binyamina Israel

Anbaugebiet / Region: Galiläa / Galilee (Galil)

Ausbau / Sweetness: rot, halbtrocken, koscher, mewuschal / semi dry, red, kosher, mevushal

Alkoholgehalt: 13% vol. enthält Sulfite

Die Carignan-Trauben wurden Ende August geerntet, nachdem sie die optimale Reife und eine gute Geschmacksbalance erreicht hatten. Nach ihrer Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben in den Separator gebracht. Anschließend kamen sie mit den Häuten in rostfreie Stahltanks um das Maximum an Geschmack, Farbe und Tanninen zu erreichen. Der Wein erfuhr eine zweite Gärung im Tank – eine malolaktische Gärung inklusive einer kurzen Reifephase mit Eichenkontakt.

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Grape Composition: 100% Carignan

Growing Region: Galiläa

The Winemaking Process: The Carignan grapes were harvested at the end of August when reaching an optimal level of maturity and balance of flavors. With their arrival in the winery, they were transferred to the separator and from there to a stainless steel container with the skins to extract maximum flavors, color and tannin. The wine underwent a second fermentation in the tank — malolactic fermentation, with a short period of aging in contact with oak.

Tasting Impressions: Beautiful purple color, soft texture, with fresh berry, cherry, and floral aromas.

Serving temperature: 16-18 degrees Celsius.

Alcohol: 13%

Sugar: 8-10 g/l

Trinktemperatur: 18°C

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